Si trova nella zona del Ruwer, l’affluente della Mosella. Vini estremi, con acidità molto superiore alla media, 8 gr/L è normale ma arrivano anche a 10,5 gr/L. Sono vini che durano nel tempo e maturano senza diventare vecchi. Herr Von Schubert è per gli appassionati un idolo. Possiede una collina intera, divisa in 3 vigneti: Abtsberg, Herrenberg e Brudeberg. Terreno con molta ardesia. Tradizionalmente con residuo zuccherino, ma adesso produce anche vini Trocken e Sekt (=Spumante). Il vino base può invecchiare 30-40 anni.